内黄非物质文化遗产 -- 楚旺扒糕制作技艺

扒糕的主要原料为荞麦，荞麦含有丰富的 膳食纤维 ，其含量是一般精制大米的10倍；荞麦含有的 铁 、 锰 、 锌 等微量元素也比一般谷物丰富。

荞麦含有丰富的 维生素E 、可溶性膳食纤维、 烟酸 和 芦丁 （芸香甙）。芦丁有降低人体血脂和 胆固醇 、软化血管、保护视力和预防脑血管出血的作用；烟酸能促进机体的新陈代谢，增强解毒能力，还具有扩张小血管和降低血液胆固醇的作用。

扒糕以 荞麦面、红萝卜丝等为主要原料精制而成，将小块扒糕削成两头薄中间厚的长条薄片盛在碗内，浇上用麻酱、酱油、醋搅拌的汁，加上红咸胡萝卜擦的丝，浇芥茉或辣椒或蒜末均可。荞麦含有丰富的镁，能促进人体纤维蛋白溶解，使血管扩张，抑制凝血块的形成，具有抗血栓的作用，也有利于降低血清胆固醇。