随着气温不断升高，各类病原微生物生长繁殖加快，为防范和减少食物中毒事件的发生，保障广大人民群众的身体健康和生命安全。内黄县市场监督管理局特别提示食品经营者和广大消费者增强食品安全意识，改善饮食卫生习惯，降低食品安全事故发生的风险。

一、食材原料要把关。食品经营单位采购食品原料要到具备经营资质的生产或经营单位，进行进货查验和索票索证并将票据妥善保存。
 二、食品贮存有讲究。食品原料贮存要生熟分开，并根据不同的品种，采用不同的方式和不同的温度，贮存时间不易过长，需要冷藏或冷冻的食品，购买后尽快放入冰箱保存，避免在室温暴露过长时间导致腐败变质。冰箱内食品贮存要荤素分开、生熟分开，蔬菜、水果类食品宜冷藏保鲜。烹调好的食物常温存放时间不易超过2小时；剩菜、剩饭等要及时冷藏，冷藏时最好用保鲜膜包好，冷藏时间不宜超过24小时，再次食用前要彻底加热，并确认无异味、无变质后方可食用。

三、禁用 慎用食品类别（品种）

（一）禁止食用、使用、经营《中华人民共和国食品安全法》第三十四条规定的禁止生产经营的食品。

（二）慎重食用、使用的食品（原料）

1.需强调烧熟、煮透的：四季豆、扁豆、白果、豆浆、鲜黄花菜、较大的肉、肉圆以及整鸡、整鸭、整鹅。

2.需强调洗净或消毒的：新鲜叶菜、水果、果盘、盘花、点送菜号夹等。

3.需注意存放温度和存放时间的：熟肉制品、凉拌菜、色拉及制品、鲜奶制品、鲜奶油裱花食品、改刀装盘食品、生鲜啤酒、鲜榨果汁。

4.需特别注意防止加工过程工具、用具、操作人员手交叉污染的生家禽及其内脏、鲜蛋、海产品、水产品。

四、食物制作讲卫生。食物制作过程要注意清洁卫生，确认食材新鲜，没有变质。食材要用流动的洁净水多次清洗，去除农药残留，切配、盛放食品的刀板和餐具要生熟分开。加热烹制的食物要烧熟煮透；凉菜要现吃现做，可适量加入生蒜或醋。不吃或少吃生食海产品。

                                                        2022年4月25日